Créoles Summer Pasta : ouassous, sauce giromon burrata...

Si vous avez envie d’un plat de pâtes qui change, à la fois réconfortant et frais, parfait pour un déjeuner pendant les vacances, j'ai ce qu'il vous faut !

Ces penne à la crème de giromon et crevettes citronnées sont une vraie petite pépite !

On y retrouve le goût doux du giromon, relevé par l’ail, l’oignon pays et le piment végétarien, le peps du citron, la fraîcheur du basilic, et le fondant d’une burrata bien fraîche. Un plat généreux et vibrant, à déguster tiède ou à température ambiante, en solo ou à partager.

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Recette des créoles summer pasta :

Ingrédients :

• 160 g de pâtes courtes (penne, fusilli, rigatoni…)

• 300 g de chair de giromon coupée en dés

• 200 g de crevettes décortiquées

• 2 goussess d’ail émincées

• 2 oignons pays (cives)

• 1-2 piments végétariens

• Le jus d’1 citron vert + un peu de zeste

• 1 filet d’huile d’olive

• 1 burrata (125 g)

• Quelques feuilles de persil frais

• Sel, poivre

Préparation :

1. Fais cuire les pâtes dans de l’eau salée. Égoutte-les en réservant un peu d’eau de cuisson.

2. Pendant ce temps, fais revenir le giromon avec un peu d’huile, l’ail, l’oignon pays et le piment végétarien. Couvre d’un fond d’eau et laisse cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Mixe pour obtenir une crème lisse (ajuste avec un peu d’eau de cuisson des pâtes si besoin).

3. Dans une poêle, fais sauter les crevettes avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre, ail, le jus de citron et une touche de zeste. Réserve.

4. Mélange les pâtes avec la crème de giromon. Ajoute les crevettes, quelques feuilles de persil, et termine avec la burrata déposée au centre.

Servir tiède ou à température ambiante, avec un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre.