Spaghettis Cacio e Pepe - le goût & la simplicité
- Nina
- 6 sept. 2025
- 1 min de lecture
Parfois, il ne faut pas grand-chose pour se régaler ! Avec seulement trois ingrédients principaux, les spaghettis Cacio e Pepe (fromage et poivre) sont l’une des recettes italiennes les plus simples… et les plus savoureuses. Idéale pour les étudiants, les repas rapides ou les familles qui veulent cuisiner sans se compliquer la vie.
Recette des spaghettis cacio e pepe
Ingrédients pour 2 personnes :
200 g de spaghettis
100 g de pecorino romano râpé (ou parmesan si plus accessible)
2 c. à café de poivre noir moulu grossièrement
Sel (pour l’eau de cuisson)
Préparation :
Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau salée bouillante. Réservez une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.
Pendant ce temps, faites griller légèrement le poivre dans une poêle à sec pour libérer ses arômes.
Ajoutez une partie de l’eau de cuisson dans la poêle, puis incorporez les pâtes égouttées.
Hors du feu, ajoutez le pecorino râpé et mélangez vigoureusement en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse qui enrobe bien les spaghettis.
Servez immédiatement avec un tour de moulin à poivre supplémentaire.
Astuce budget : le pecorino peut être remplacé par du parmesan ou même un bon fromage râpé selon ce que vous avez sous la main.
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