Feuilletés aux pommes

Les feuilletés / chaussons aux pommes sont une douceur intemporelle : une pâte feuilletée bien dorée, une compotée de pommes fondante et parfumée… difficile d’y résister !

Cette version maison est très simple à réaliser avec une pâte feuilletée du commerce et quelques ingrédients du quotidien.

Parfaite pour un goûter rapide ou pour accompagner un café, cette recette apporte une touche de réconfort et de nostalgie à chaque bouchée.

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Recette des feuilletés aux pommes :

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée ronde

• 2 pommes (environ 300 g)

• 20 g de beurre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 c. à soupe de sucre roux

• ½ c. à café de cannelle (facultatif)

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Préparation :

1. Préparer la compote : Éplucher et couper les pommes en petits dés. Les faire cuire à feu doux dans une poêle avec le beurre, le sucre roux, le sucre vanillé, la cannelle et le jus de citron. Laisser compoter 10–12 minutes, puis écraser légèrement à la fourchette. Laisser refroidir.

2. Former les feuilletés : Découper 4 disques dans la pâte feuilletée à l’aide d’un bol (12–14 cm de diamètre). Déposer une cuillerée de compote au centre de chaque disque. Replier en deux et souder les bords avec un peu d’eau.

3. Décorer et dorer : Dessiner des traits sur le dessus avec la pointe d’un couteau (sans percer la pâte). Badigeonner de jaune d’œuf.

4. Cuisson : Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés et gonflés.

Finition (optionnelle) : Pour un effet brillant, badigeonner de sirop de sucre ou de miel chaud à la sortie du four.

Autre option anti-gaspi (voir photos) : Séparer la pâte feuilletée en 4. Ajouter une cuillère de compote en milieux de chaque pâte. Replier les bords vers l'intérieur.

Cette méthode certes moins esthétique permet d'utiliser toute la pâte feuilletée.