Gâteau à l'ananas antillais

Le gâteau à l'ananas antillais est un délicieux dessert à base de tranches d'ananas caramélisées et souvent parfumé au rhum très populaire dans les Caraïbes .

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Ingrédients pour le gâteau à l'ananas antillais :

Pour le caramel :

• 100g de sucre de canne

• 2 cuillères à soupe d'eau

Pour le gâteau :

• 1 boîte d'ananas en tranches (conserver le jus)

• 150g de sucre de canne

• 150g de beurre

• 200g de farine

• 3 oeufs

• 1 sachet de levure chimique

• 1 cuillère à café d'essence de vanille

• 2 cuillères à soupe de rhum vieux (facultatif)

Préparation du gâteau à l'ananas antillais :

1. Préparation du caramel :

• Faites fondre le sucre avec l'eau dans une casserole à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré .

• Versez immédiatement le caramel dans le fond d'un moule à gâteau, en l'étalant bien.
  

2. Préparation du gâteau :

• Préchauffez le four à 180°C (350°F) .

• Disposez les tranches d'ananas sur le caramel dans le moule .

• Dans un bol, battez le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux .

• Ajoutez les oeufs un par un, en battant bien après chaque ajout .

• Incorporez la farine et la levure chimique, puis mélangez bien .

• Ajoutez l'extrait de vanille et le rhum (si utilisé) .

• Versez la pâte à gâteau sur les tranches d'ananas dans le moule .

3. Cuisson :

• Enfournez pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre .

• Laissez le gâteau refroidir pendant quelques minutes avant de le démouler .

4. Finition :

Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le sur un plat de service pour que les tranches d'ananas caramélisées soient sur le dessus .

Vous pouvez imbiber le gâteau avec le jus d'ananas réservé pour plus de moelleux .

Ce gâteau peut être servi seul ou accompagné d'une boule de glace à la vanille .