Toast chèvre miel & oignons caramélisés

Fin novembre, les journées raccourcissent, les lumières se font plus douces et l’envie de recettes réconfortantes revient doucement.

Ces toasts chèvre, miel & oignons caramélisés sont exactement ce genre de petite gourmandise qui réchauffe l’ambiance sans compliquer la cuisine : du pain légèrement grillé, du chèvre fondant, des oignons tout doux et un filet de miel pour la touche sucrée-salée.

À servir en apéro dinatoire, en entrée ou avec une petite salade, c’est le genre de recette simple qui fait tout de suite “soirée cosy” à la maison.

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Recette – Toast chèvre miel & oignons caramélisés

Ingrédients (pour 8 toasts environ)

• 1 baguette ou 1 petit pain de campagne

• 1 bûche de chèvre (environ 150 g)

• 2 oignons

• 1 à 2 c. à soupe de miel

• 1 c. à soupe de beurre ou d’huile

• 1 c. à soupe de vinaigre  (facultatif, mais top)

• Sel, poivre

• Un peu de thym ou de romarin (frais ou sec)

Préparation

1. Préparer les oignons caramélisés

   • Épluche et émince finement les oignons.

   • Fais-les revenir à feu doux dans une poêle avec le beurre (ou l’huile), une pincée de sel et un peu de poivre.

   • Laisse cuire 10 à 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

   • Ajoute le vinaigre (si tu en utilises) et 1 c. à soupe de miel. Mélange et laisse encore cuire 2 à 3 minutes. Réserve.

2. Préparer les toasts

   • Préchauffe le four à 180°C.

   • Découpe le pain en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

   • Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Garnir

   • Dépose une petite cuillerée d’oignons caramélisés sur chaque tranche de pain.

   • Ajoute une rondelle de chèvre par-dessus.

   • Poivre légèrement et parsème d’un peu de thym ou de romarin.

4. Cuisson

   • Enfourne pendant 8 à 10 minutes, le temps que le chèvre soit bien chaud et commence à fondre.

5. Finition

   • À la sortie du four, ajoute un léger filet de miel sur chaque toast.

   • Sers immédiatement, encore chaud.