Quiche Antillaise

Ici, on adore les apéros ! À tel point que j'ai même publié un livre de recettes spéciales pour apéros antillais. Cependant, aujourd'hui, je vous propose une recette simple de quiche lorraine revisitée avec une touche créole.

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Recette de ma Quiche Antillaise

Ingrédients :

• 1 pâte brisée

• 4 oeufs

• 30cl de crème liquide

• 1 cuillère à café de moutarde

• 1 petit oignon

• 2 branches d'oignon pays

• 2 branches de persil

• 4 piments végétarien

• 200g de lard fumés

• sel et poivre

Préparation :

1. Déssalez votre lard fumé avant de le couper en petit morceaux pour former des lardons. Préchauffer votre four à 200°C.

2. Etalez votre pâte brisée et disposez-la dans le moule à tarte recouvert de papier cuisson avant de piquer le fond avec une fourchette pour ne pas que la pâte gonfle à la cuisson.

3. Répartissez vos lardons sur la pâte.

4. Hachez oignon, ail, persil, oignon pays et piment végétarien avant de les mélanger dans un grand bol avec les oeufs, la crème, la moutarde, le sel et le poivre.

5. Versez ensuite votre préparation sur les lardons de façon uniforme avant d'enfourner à 180°C pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

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Astuce :

• Pensez à bien dessaler votre lard avant de l'utiliser.

• Accompagnez votre quiche avec de la salade verte pour une touche de fraîcheur & un plat équilibré.

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