Tartare de marlin à la créole
- il y a 11 heures
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Quand la fraîcheur du poisson cru rencontre les saveurs des îles…
Inspiré du célèbre tartare de poisson à la tahitienne, ce tartare de marlin à la créole revisite la recette traditionnelle avec des produits typiquement antillais : piment végétarien, oignon pays, citron vert et lait de coco.
C’est une assiette pleine de lumière, simple à préparer et parfaite pour les journées ensoleillées ou les repas légers du week-end.
À déguster bien frais, accompagné de chips de banane plantain ou d’un peu de riz nature pour un déjeuner tout en douceur.
Recette du tartare de marlin à la créole :
Ingrédients (pour 2 personnes) :
300 g de marlin frais
1 petit oignon pays
1/2 concombre
1 tomate bien mûre
1 piment végétarien (ou un toooooout petit morceau de piment antillais si tu veux une touche plus relevée)
Le jus de 2 citrons verts
15 cl de lait de coco
1 c. à soupe d’huile de coco ou d’huile neutre
Quelques feuilles de coriandre ou de persil plat
Sel, poivre
Préparation :
Préparer le poisson
Coupez le marlin en petits dés réguliers et placez-les dans un saladier. Arrosez immédiatement avec le jus de citron vert. Mélangez et laissez mariner 15 minutes au frais.
Ajouter les légumes
Émincez finement l’oignon pays et le piment végétarien. Coupez le concombre et la tomate en petits dés, puis ajoutez-les au poisson.
Créer la sauce
Versez le lait de coco et l’huile, puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour ne pas écraser le poisson.
Finition
Ajoutez la coriandre ou le persil juste avant de servir. Laissez reposer 10 minutes au frais pour que les saveurs s’harmonisent.
Astuce Citron Myèl
Servez ce tartare dans des moitiés de citron vert ou dans des verrines, accompagné de chips de banane plantain pour une touche caribéenne irrésistible 💛
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