Lasagnes aux champignons

Après avoir exploré des recettes familiales comme le chili con carne et le hachis parmentier de jambon, continuons dans l’esprit de la cuisine réconfortante et conviviale avec un plat végétarien : les lasagnes aux champignons. Un classique généreux, économique et facile à préparer, qui plaît autant aux petits qu’aux grands.

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Recette de lasagnes aux champignons :

Ingrédients pour 4 personnes :

• 9 à 12 feuilles de lasagnes

• 600 g de champignons de Paris

• 2 gousses d’ail

• 1 oignon

• 40 g de beurre

• 40 g de farine

• 50 cl de lait

• 70 g de parmesan râpé (ou gruyère)

• Huile d’olive

• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

• Préparer les champignons : Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive avec l’oignon émincé et l’ail haché. Salez, poivrez et laissez réduire l’eau de cuisson.

• Réaliser la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez. Versez progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.

• Monter les lasagnes : Dans un plat, disposez une couche de béchamel, une couche de lasagnes, puis les champignons. Répétez l’opération en terminant par une couche de béchamel et du parmesan râpé.

• Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

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Servez chaud avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.